Projektvielfalt
Sharp Greens
Gemüsekohl für die Gesundheit
Die verborgene Kraft alter Sorten
Ob als deftiges Grünkohlgericht, zart gedünsteter Blumenkohl oder leichter Krautsalat – Gemüsekohl ist nicht nur ein Klassiker auf unseren Tellern, sondern auch ein echtes Gesundheitswunder. In seinem Inneren stecken hochwirksame Inhaltsstoffe, die unser Immunsystem stärken können, entzündungshemmend wirken und sogar das Risiko für Krankheiten wie Krebs, Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Zahlreiche Studien belegen: Wer regelmäßig pflanzliche Lebensmittel mit solchen Wirkstoffen isst, lebt gesünder.
Ziel des Projektes ist es, Begeisterung für pflanzenbasierte Ernährung und Vielfalt zu wecken. Deshalb gibt das Forschungsteam über den Instagram-Kanal @kohlkosmos Einblicke in die Forschung. Gezeigt wird wie vielfältig, gesund und lecker Gemüsekohl sein kann – und es werden spannende Kohlsorten vorgestellt.
Im Rahmen des vom Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau IGZ verantworteten Förderprojektes Sharp Greens übernimmt der Verein proWissen Potsdam die grafische Gestaltung und diverse Kommunikationsaufgaben wie die Gestaltung einer Ausstellung, die Umsetzung eines Podcast oder Schülerakademien zum Thema. Das Projekt läuft über dreieinhalb Jahre bis Mitte 2027.
